Этот рецепт я выпросила у администратора одного китайского ресторанчика. Именно там я впервые попробовала это необычное блюдо, которое нам подали в качестве комплимента от шеф-повара. Я даже не поняла из чего оно приготовлено. Поэтому пошла к администратору, чтобы все узнать.
После долгих уговоров, девушка все-таки дала мне рецепт. Когда я увидела, что основной ингредиент в нем – репчатый лук, то была очень поражена. Ведь блюдо было необычайно вкусным. Теперь я готовлю это удивительное кушанье дома и хочу поделиться его рецептурой с вами.
Итак, ингредиенты, которые требуются:
320 г репчатого лука;
Три куриных яйца;
280 г сладкого перчика;
100 г муки пшеничной;
50 г кукурузного крахмала;
Одна ч. л. сладкой копченой паприки (можно не добавлять или заменить другой приправой);
Соль и черный перчик на ваш вкус;
Кунжут и базилик (в качестве украшения).
Пошаговый процесс приготовления:
Луковицы режем на четыре доли и заливаем водой.
Перец моем, удаляем семена и режем в виде соломки. Складываем в глубокую посуду.
Сливаем воду и режем лук полукольцами. Перекладываем его в перец.
В отдельную емкость разбиваем 3 яйца, взбалтываем их с помощью вилки и выливаем в овощи.
Овощи перчим, солим, всыпаем в них паприку, которую можно заменить любыми другими приправами. Но с копченой паприкой вкуснее всего.
Всыпаем крахмал и хорошенько мешаем руками. После всыпаем половину муки и еще раз мешаем.
В сковородку наливаем масло (я готовлю на оливковом, но подойдет и подсолнечное), выкладываем приготовленную массу, равномерно распределив по дну посуды.
Сверху посыпаем кунжутом и мелко рубленным базиликом, но можно обойтись без них.
Закрываем сковородку крышкой и готовим на огне между слабым и средним 10 минут.
После аккуратно переворачиваем, чтобы пирог не развалился и закрываем крышкой. Еще пару минут и готово!
Берем блюдо размером со сковородку, кладем ее на сковородку и переворачиваем. Вот так он легко достается.
Можно посыпать измельченным укропом и подавать.
