РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ ПО-СТРОГАНОВСКИ, В СМЕТАННОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ.

 

Куриная, на мой взгляд, гораздо нежнее и «мягче» на вкус, а в сметанном соусе с грибами она становится необыкновенно вкусной.

Если вы, как я, не очень-то жалуете субпродукты,  советую попробовать  куриную печень по- строгановски – вдруг измените мнение!

НЕСКОЛЬКО МОИХ РЕКОМЕНДАЦИЙ:

— Не пережарьте печень, иначе она станет жесткой. Во время готовки пробуйте, чтобы убедится, что все идет по плану.

— Муку в соус добавлять не нужно, он и так получается довольно густым.

— Не стоит игнорировать зерновую горчицу в рецепте, она здесь как нельзя кстати.

— Подавать такую печень можно с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой с грибами.

— В качестве закуски к этому блюду отлично подойдут свежие или соленые (малосольные) огурчики.

Рецепт куриной печени по-строгановски, в сметанном соусе с грибами.

Время приготовления примерно 20 минут. Основные ингредиенты: куриная печень и шампиньоны.
Ингредиенты

400 грамм Куриная печень

200 грамм Грибы шампиньоны

1 шт Лук репчатый

250 грамм Сметана 15%

1 ст. ложка Горчица зерновая

 для жарки Масло оливковое

 по вкусу Соль, перец

Приготовление

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Грибы нашинкуем на небольшие ломтики.

Печень нарезаем на крупные кусочки.

Разогреваем масло и слегка обжариваем лук, 5 минут. Увеличиваем огонь, выкладываем грибы, жарим 5 минут или немного дольше до полного выпаривания жидкости. Добавляем к грибам и луку печень и готовим, постоянно помешивая, 5 минут.

Выкладываем сметану и

зерновую горчицу, помешиваем, доводим до кипения, но не кипятим.

Снимаем с огня, приправляем солью и перцем по вкусу.

Приятного аппетита!