Пирог с неркой и треской



Подавайте рыбный пирог теплым.



Пирог с неркой и треской
ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г дрожжевого слоеного теста
  • 400 г филе нерки без кожи
  • 200 г филе трески без кожи
  • 2 больших стебля порея (белая часть + 10 см нежно-зеленой)
  • сливочное масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • желток для смазывания
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1
    Тонкими пластами нарежьте оба вида рыбы, тщательно следя за тем, чтобы не пропустить косточку. Посолите и поперчите. Тонко нарежьте порей, потомите в сливочном масле с солью 5 мин.
    Шаг 2
    Тесто разделите на 2 части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатайте, выложите в форму, сделайте бортик, смажьте дно маслом.
    Шаг 3
    Выложите сначала слой белой рыбы, затем слой порея и слой нерки. На рыбу выложите тонкие пластинки масла. Закройте вторым кругом теста, защипните края, сделайте дырочки для выхода пара. Смажьте желтком, выпекайте при 180 °С примерно 30 мин. Сразу смажьте маслом, накройте пергаментом и полотенцем.