Такое мясо вызовет у ваших близких и гостей бурю эмоций. Ароматное, нежное и сочное — вот его три основных качества, от которых все будут без ума. Чтобы мясо вышло таким, как мы его описали, нужно приготовить один особый соус. Ведь он придает блюду такой потрясающий вкус и аромат, от которых слюнки текут.
Возите следующие основные продукты:
Свиное филе два кг;
Для приготовления соуса:
Чеснок два зубчика (измельченный);
Соевый соус 120 мл;
Имбирь (измельченный) одна ст. л.;
Мед 255 г;
Корица четверть ст. л.;
Апельсиновый сок 120 мл;
Сушеный лук одна ст. л.;
Сладкий соус чили 140 мл;
Паприка две ст. л.;
Сахар коричневый 50 г;
Горчица одна ст. л.
Для приготовления гарнира:
Картофель полтора кг;
Масло растительное 400 мл;
Чеснок одна головка;
Розмарин несколько веточек;
Соль и черный перец на ваш вкус.
Поэтапный процесс приготовления самого нежного мясного блюда из свиного филе с гарниром:
Подготавливаем мясо:
Свинину помойте, высушите и обвяжите нитью для кулинарии. Положите мясо в термостойкую форму.
Готовим соус:
Просто смешайте все ингредиенты, которые перечислены выше. Залейте им филе и оставьте на пол часика (можно и дольше).
Возвращаемся к мясу:
Сначала мясо обжарьте с обеих сторон до появления корочки. На каждую сторону по 3-4 минуты. Затем залейте соусом, оставшимся в форме, закройте крышкой и тушите 20 минут на минимальном огне.
Каждые пять минут поливайте мясо соусом, чтобы оно не высыхало.
Затем переложите мясо обратно в форму, вылейте на него соус из сковородки и поместите в духовку на 20 минут. Готовим при 200° на режиме обдува. Также периодически поливаем свинину соусом.
Готовим гарнир:
В сковородку налейте масло, хорошо нагрейте его и выложите картошку, которую перед этим порежьте на средние кусочки. В картошку положите половинки головки чеснока и розмарин.
Готовую картошку выложите на одноразовое полотенце, чтобы избавится от лишнего масла. Посолите, поперчите и помешайте.
Последний штрих:
Готовое мясо переложите на тарелку. Соус вылейте в блендер и превратите в пюре. Полейте им свинину.
