Булочки в виде розочек очень мягкие и нежные. Быстрые булочки из картофеля придутся по душе

Булочки в виде розочек очень мягкие и нежные. Быстрые булочки из картофеля придутся по душе

Мои родные не смогли дождаться, пока они немного остынут и съели несколько штук

Ингредиенты:

Для теста:

молоко — 150 миллилитров;

подсолнечное масло — 150 миллилитров;

минеральная вода — 150 миллилитров;

яйцо — 1 штука;

яичные белки — 2 штуки;

соль — 1 чайная ложка;

сахар — 1 столовая ложка;

сырые дрожжи — 42 грамма;

мука — 1100 грамм.

Для начинки:

картофель — 400-500 грамм;

оливковое масло — 30-40 миллилитров;

соль;

перец;

зелень (лук и петрушка) — по желанию;

Для смазывания булочек:

яичный желток — 2 штуки.

Быстрые булочки-розочки с картошкой. Пошаговый рецепт

Чистим картофель и разрезаем его на две половинки.

Ставим варить.

Сваренную картошку оставляем, чтобы она остыла.

Готовим тесто для булочек.

В миску добавляем теплое молоко и подсолнечное масло. Все продукты, кроме молока, должны быть комнатной температуры.

Добавляем сырые дрожжи, сахар и соль.

Берем одно яйцо и добавляем в него два белка. То есть, берем те яйца, которые отложили для смазывания булочек. Отделяем два желтка на смазывание, а два белка добавляем к яйцу.

Ко всей смеси выливаем минеральную газированную воду. Все хорошо перемешиваем.

Когда дрожжи полностью растворились, добавляем просеянную муку. Перемешиваем вилкой. Тесто должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.

Когда тесто вобрало всю муку, выкладываем его на стол и вымешиваем руками. Стол не нужно посыпать мукой, но если вы видите, что оно липнет к поверхности, тогда совсем немного присыпьте. Но помните: тесто не нужно забивать.

Немного смазываем миску и тесто подсолнечным маслом. Тесто кладем в миску, накрываем и оставляем на час, чтобы оно подошло.

Пока тесто «отдыхает», делаем начинку для булочек из картошки. Картофель нужно измельчить вилкой.

Не нужно делать из картошки пюре. Если вам в начинке попадется несколько картофельных грудочек, то это абсолютно не страшно. Также вы можете измельчить картошку руками, вместо вилки.

Рубим зелень и отправляем в картошку.

Добавляем оливковое масло и соль с перцем. Все тщательно перемешиваем.

Спустя час возвращаемся к тесту. Тарелку припиляем мукой и смазываем ею же руки. Тесто «опускаем» и делаем из него небольшие шарообразные заготовки. Накрываем их полотенцем.

Берем одну заготовку и начинаем из нее делать лепешку. Как я уже говорила, на этом этапе не нужно посыпать стол мукой. Лепешку можно делать двумя способами: размять тесто руками или с помощью скалки.

Делаем надрезы с каждой стороны лепешки так, чтобы они находились параллельно друг к другу.

В середину кладем чайную ложку (с горкой) начинки.

Формируем розочку таким образом: берем один краешек и накрываем им начинку, слегка соединяя. Затем накрываем параллельной стороной. И оставшимися сторонами также накрываем, закрепляя кончики снизу.

Отправляем готовую булочку-розочку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Чтобы булочки расстоялись, накрываем их на 10 минут полотенцем.

Пока булочки стоят, следует разжечь духовку и нагреть до 200 градусов.

Теперь смазываем булочки яичным желтком. Отправляем готовые булочки с картофельной начинкой выпекаться на 20 минут.

Вот мы и приготовили прекрасные булочки в виде розочек, с начинкой из картофеля и зелени. Вы также можете сделать начинку из козьего сыра: получится не менее вкусно. Сами булочки очень мягкие и нежные, а запах от них просто умопомрачительный.