БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ



БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

Понадобится: (слова автора)

  • 120 гр молока,
  • 60 гр сливочного масла
  • 165 гр муки слабой (у меня была обычная)
  • 6 гр разрыхлителя
  • 165 гр сахара
  • 3 средних яйца комнатной температуры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
  • щепотка соли(соль не кладу)
  • Приготовление: (слова автора)
    Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
    Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе,
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Вот такая консистенция получается
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ
    и убрать форму.



    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

    Вот такой бисквитик получился! Желтый из-за яиц. У автора он белее.
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

    Я его посыпала сахарной пудрой. Вкусненький! Мягенький…
    БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

    Приятного чаепития!