Спагетти с кальмарами



Пара ложек этой пасты способна творить чудеса — с легкостью перенести вас в ресторанчик на побережье куда-нибудь на юг Италии. Изюминка этого блюда – чернила кальмаров или каракатицы, именно они придают соусу настоящий морской вкус.

Спагетти с кальмарами
ИНГРЕДИЕНТЫ



  • 200 г спагетти
  • 250 г маленьких кальмаров
  • 5 сливовидных помидоров
  • 2 ст. л. томатного пюре
  • 4 веточки петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. чернил кальмаров или каракатицы
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Шаг 1
    Спагетти с кальмарами
    Очистите кальмаров, удалите внутренности, хорошо промойте в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами. Если у кальмаров были мешки с чернилами, достаньте их и используйте.
    Шаг 2
    Спагетти с кальмарами
    В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и поставьте вариться спагетти до полуготовности.
    Шаг 3
    Спагетти с кальмарами
    Очистите зубчик чеснока и разрежьте пополам. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок, 1 мин. Добавьте кальмаров и жарьте 3–4 мин., часто помешивая. Переложите кальмаров на тарелку.
    Шаг 4
    Спагетти с кальмарами
    Разрежьте помидоры на 4 части и добавьте в сковороду вместе с чернилами и томатным пюре. Жарьте 5–7 мин. на среднем огне, часто помешивая.
    Шаг 5
    Когда спагетти будут готовы­ наполовину, переложите их щипцами или специальной ложкой на сковороду с помидорами вместе с половником воды, в которой они варились. Продолжайте готовить до состояния «аль денте», добавляя кипящую воду по мере необходимости.
    Шаг 6
    За 2–3 мин. до окончания приготовления спагетти добавьте в сковороду кальмары и измельченную петрушку. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
    Время готовки
    20 мин
    Сложность приготовления
    средне
    Вегетарианское
    пескетарианство (допускается рыба)
    Источник
    «Школа гастронома»
    № 06 (311) 2019
    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

     ТАБЛИЦА МЕР И ВЕСОВ КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

    Спагетти с кальмарами
    Пироги
    Спагетти с кальмарами
    Супы
    Спагетти с кальмарами
    Выпечка
    Спагетти с кальмарами
    Варенье
    Спагетти с кальмарами
    Видео
    Спагетти с кальмарами
    Заготовки
    Спагетти с кальмарами
    Меню
    Спагетти с кальмарами
    Плов
    Спагетти с кальмарами
    Соусы
    Спагетти с кальмарами
    Салаты
    Спагетти с кальмарами
    Мороженое
    Спагетти с кальмарами
    Рыба
    Спагетти с кальмарами
    Мясо
    Спагетти с кальмарами
    Курица
    Спагетти с кальмарами
    Торты