Рецепт настоящих драников. Их просто нужно попробовать!



Рецепт настоящих драников. Их просто нужно попробовать! Кто не любит драники? Хрустящие со свеженькой сметанкой? Есть очень простой рецепт их приготовления. В нем нет ни муки, ни яиц. Картошка, и только картошка! Попробуйте!

Ингредиенты: 1 кг картофеля 2 средние луковицы соль растительное масло



Самый главный секрет вкусных драников – это выбрать картофель обогащенный крахмалом. Как это сделать? 1. Очень просто: разрезать одну картофелину пополам, покрутить и отпустить. Если нижняя часть будет держаться и не упадет, значит, картофель подходящий. Если этого не случилось, можно схитрить и добавить на 1 кг натертого картофеля 2 столовые ложки крахмала. 2. Картофель нужно натирать сразу после чистки. Нельзя класть его в воду. Вода забирает крахмал. 3. Первым нужно натирать лук. Если натереть в первую очередь картофель, он быстро потемнеет. Этого можно избежать, смешивая его с предусмотрительно натертым луком. А теперь приступим.

Приготовление: 1. Натереть лук на мелкой терке. 2. Картофель почистить и натереть на мелкой терке. 3. Смесь получается достаточно жидкой. Чтобы избавиться от лишней жидкости, нужно воспользоваться дуршлагом. 4. Посолить картофельную массу перед жаркой. 5. Сковороду хорошо раскалить и влить приблизительно 4 мм растительного масла. Драники должны быть погружены в масло наполовину. 6. Ложкой выкладывать массу на сковороду с раскаленным маслом. 7. Сырую картофельно-луковую смесь в миске нужно постоянно перемешивать, т.к. крахмал быстро оседает на дно. 8. Обжарить на большом огне до румяной корочки с двух сторон. 9. Готовые драники переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Если все сделать правильно, то драники получаются хрустящие снаружи и нежные внутри! Приятного аппетита!