Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой – замечательная домашняя история. Конечно, она не так популярна, как огурцы и помидоры, но ее яркие хрустящие листья в кисловатом маринаде тоже не затеряются на столе. Капусту хорошо подавать в качестве закуски, использовать для салатов – для того же винегрета, например, или подать с вареной картошкой и мясом. А еще маринованная капуста – отличный ингредиент для бургеров и сендвичей.

Маринованная капуста со свеклой
ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 — 2 кг белокочанной капусты

1 средняя свекла

1/2 головки чеснока

Для маринада

1 л воды

3 ст. ложки сахара

3 ст. ложки крупной соли

10 горошин перца

1 лавровый лист

1/2 стакана уксуса 9%

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Маринованная капуста со свеклой
У кочанов капусты удалите верхние листья и кочерыжку.
Шаг 2

Листья нарежьте на крупные куски.
Шаг 3

Свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 4
Маринованная капуста со свеклой
Смешайте капусту, свеклу и чеснок и переложите в 3 л банку.
Шаг 5

Для маринада в кастрюлю налейте воды, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятите 10 минут после выньте перец и лавровый лист и добавьте уксус.
Шаг 6
Маринованная капуста со свеклой
Горячим маринадом залейте капусту. Дайте остыть и поставьте в холодильник на сутки. Готовую маринованную капусту со свеклой можно хранить в холодильнике под полиэтиленовой крышкой.