Знаете ли вы, почему врачи рекомендуют летом вдоволь поесть молодых овощей и фруктов? Конечно, они содержат много витаминов и микроэлементов, но одно из основных веществ, придающих им чудодейственную оздоровительно-лечебную силу, – это пектин.
Его обнаружили во фруктах 200 лет назад, и самое высокое признание он получил именно в наши дни. Благодаря его свойствам, многие называют пектин «естественным санитаром» и веществом XXI века.
В чем же его уникальная польза? 1.Клетчатка — очиститель шлаков
Он – отличный сорбент. Пектин можно назвать растворимой клетчаткой, так как он практически не расщепляется и не усваивается в пищеварительной системе.
После того, как вы съели яблоко или другой фрукт или овощ, пектин, содержащийся в них, в процессе пищеварения начинает активно впитывать токсины и вредные соединения.
В частности, он способен связывать ионы радиоактивных и тяжелых металлов, пестицидов, поэтому его употребление особенно показано людям, работающим на вредных производствах.
2. Поглощает «вредный» холестерин
Пектин подобно губке поглощает так называемый «вредный» холестерин, который закупоривает стенки сосудов, ухудшает их эластичность и может вызвать атеросклероз, инфаркт и инсульт – болезни, занимающие первое место по уровню смертности.
Для снижения в крови уровня холестерина достаточно потреблять в день 15 г пектина, то есть, нужно съедать в среднем полтора килограмма овощей и фруктов, которые можно слегка термически обработать: протушить или запечь. Особенно это актуально для тех, кому трудно употреблять такое количество продуктов в сыром виде.
Если вы хотите воспользоваться такой пектиновой профилактикой, отдавайте предпочтение целым фруктам и овощам, а не сокам, поскольку наибольшее его количество содержится именно в мякоти.
3. Защита от онкологии
Более того – пектин является онкопротектором. Путем клинических наблюдений доказаны не только его профилактический эффект против патологических процессов, но и мощное угнетающее действие на рост уже имеющихся злокачественных опухолей.
Именно поэтому многим больным с подозрением на рак рекомендуют переходить на растительное питание.
Применение пектинов благотворно влияет на весь организм: нормализует обмен веществ, улучшает работу желудка, поджелудочной железы, печени, стимулирует процесс кроветворения, пищеварения.
4. Лечит дисбактериоз, язву и диабет
Еще одно преимущество: он улучшает общую микрофлору кишечника, оказывает противовоспалительное действие на его слизистую оболочку, поэтому является естественным лекарством при язвенных болезнях и дисбактериозе.
Пектин должен быть основой рациона людей, страдающих от сахарного диабета. Ведь он способствует снижению уровня глюкозы в крови, при этом оставляя без изменений концентрацию инсулина.
4. Против ожирения
Применение пектинов считается основой диетического питания и комплексного лечения ожирения. Кроме того, он способствует продлению молодости и красоты: улучшает цвет лица, придает свежесть коже.
Пектин содержится во всех фруктах и овощах, а также в мармеладе, желе, зефире, изготовленных из фруктов. Но больше всего его в необработанных яблоках, апельсинах, моркови, свекле, абрикосах и черной смородине.
Пектин часто применяют для снижения массы тела
Он помогает убрать лишние килограммы, застоявшийся жир, очистить тело от токсинов, снижает аппетит, вследствие чего происходит ускоренное переваривание пищи.
Во время пектиновой диеты вы профилактируете и подлечите вышеперечисленные заболевания, улучшите моторику кишечника, повысите иммунитет и получите хороший заметный эффект.
Пектиновая диета длится неделю-две и состоит из разнообразных богатых пектином продуктов. За эту неделю удается избавиться от 3-4 кг лишней массы тела. И желательно после этого, для стабилизации эффекта, есть побольше овощей и фруктов.
Во время пектиновой диеты нужно потреблять много жидкости – до 2 литров. В качестве питья подходят отвары ромашки, зверобоя, имбирно-лимонные чаи, напитки с добавлением корицы и клюквы, морсы. От черного чая, алкоголя и кофе нужно отказаться.
Важно! В случае язвы желудка с высокой кислотностью диета не подойдет. Люди с диабетом могут добавлять в блюда сахарозаменитель.
ПЕКТИНОВАЯ ДИЕТА
1 день:
Завтрак: натереть 3 яблока, заправить соком лимона, добавить немного орехов и меда.
Обед: салат из чуть приваренной натертой свеклы, яйца, петрушки, кинзы, 1 ч. л. оливкового масла.
Ужин: испеченные в духовке 2 яблока и апельсин, можно слегка подсластить медом.
2 день:
Завтрак: тарелка вареного риса (сорт басмати) и салат из натертых на мелкой терке моркови и свеклы.
Обед: запеченные в духовке несколько яблок. При желании в меню можно добавить печеной тыквы.
Ужин: измельченные персик и абрикос, тыкву добавить в полуготовый рис и запечь.
3 день:
Завтрак: к запаренной овсянке добавить мелко нарезанные фрукты: абрикос, чернику, виноград.
Обед: обезжиренный творог посыпать мелко нарезанными цитрусовыми и виноградом, немного меда.
Ужин: отварная гречка и запеченные в духовке кабачок и баклажан (200 г).
4 день
Завтрак: стакан фреша из моркови и яблок, овсянка с нарезанными бананами, орехами, апельсинами.
Обед: тыквенная каша с рисом.
Ужин: запеченные яблоки с диабетическим лимонным сиропом.
5 день
Завтрак: овсяная каша с тушеными овощами: болгарский перец, кабачок, лук, морковь, цветная капуста.
Обед: два вареных яйца, салат из свеклы.
Ужин: творожно-морковный салат. К 100 г обезжиренного творога добавить немного кефира, мелко натертой моркови и немного орехов.
6 день
Завтрак: салат из крутого яйца, зелени, огурца, нарезанного кубиками сыра фета и 2 кусочка бездрожжевого хлеба.
Обед: запеченные яблоки и тыква с орехами и медом.
Ужин: салат из тертой свежей моркови с апельсином.
7 день:
Завтрак: кисломолочный фруктовый коктейль: взбить блендером обезжиренный творог с кефиром и абрикосами, персиками, сливами, небольшим количеством меда.
Обед: кусочек сваренной на пару морской рыбы и салат из свеклы и огурцов.
Ужин: запеченная тыква с яблоками с добавлением лимонного сока, вареный рис басмати.