КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИ



КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИ

Капкейки своими руками – вкусные сладости-подарки, которые в наше время становятся невероятно популярными. Согласитесь, приятно заглянуть к подругам на чай и, вместо традиционного пирожного из ближайшего гастронома, шокировать дам домашней выпечкой, упакованной по последнему слову моды. Капкейки (маленькие кексы) с начинкой и топингом можно приготовить меньше чем за час. В специализированной кондитерской лавке прикупить нарядные бумажные формочки и упаковку для кексов. Останется только упаковать сладости в коробку и отправляться в гости с вкусным подарком.

В этом рецепте я украшала кексы орешками и сухофруктами – подарок для любителей натуральных продуктов.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 12
  • Ингредиенты для капкейков своими руками Для капкейков:

  • 230 г сахарного песка;
  • 240 г сливочного масла;
  • 2 крупных куриных яйца (или 3 маленьких);
  • 210 г пшеничной муки;
  • 30 г апельсинового порошка;
  • 30 г кукурузного крахмала;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 150 г изюма;
  • 150 г цукатов;
  • соль.
  • Для топинга:

  • 130 г горького шоколада;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. рубленых орехов;
  • 2 ст.л. сушеной клюквы;
  • 2 ст.л. желтого изюма;
  • 2 ст.л. цукатов;
  • коньяк.
  • Способ приготовления капкейков с начинкой и топингом

    Отмеряем сахарный песок, насыпаем в чашу миксера, затем добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

    Взбиваем масло с сахаром, пока масса не превратится в пышный сливочный крем.
    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИВзбиваем масло с сахаром

    Яйца также заранее достаём из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. По одному разбиваем яйца в чашу миксера, взбиваем до пышности.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИ

    Отмеряем пшеничную муку, насыпаем разрыхлитель теста и щепотку мелкой поваренной соли. Капкейки своими руками пекут из пшеничной муки высшего сорта или из цельно зерновой пшеничной муки.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИ

    Насыпаем в чашу кукурузный крахмал и апельсиновый порошок. Порошок из апельсиновых корок можно заменить тёртой цедрой двух апельсинов.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИ



    Изюм ошпариваем кипятком, обсушиваем на бумажном полотенце. Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты так, чтобы получилось однородное тесто без комков, добавляем в тесто размягченный изюм.КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИ Добавляем в тесто изюм

    Мелко режем цукаты. В этот раз я добавила ананасовые цукаты и засахаренную грушу.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИДобавляем цукаты

    Бумажные формочки для кексов вставляем в силиконовые формы. Это нужно сделать для того, чтобы какпейки своими руками поднимались вверх, а не расползались в ширину.

    Наполняем формочки тестом почти до верха, оставляем свободной 1\3 формочки.
    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИНаполняем формочки тестом почти до верха

    Духовку нагреваем до температуры 175 градусов по Цельсию. Отправляем выпечку в нагретую духовку, готовим 25-30 минут.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИВыпекаем капкейки 25-30 минут

    Растапливаем на водяной бане горький шоколад со сливочным маслом. Поливаем теплые капкейки шоколадной глазурью.

    Для украшения мелко рубим грецкие орешки, нарезаем кубиками цукаты, изюм кладём на минутку в кипяток, затем обсушиваем, сбрызгиваем коньяком. Сушеную клюкву также сбрызгиваем коньяком.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИПоливаем кексы глазурью и мелко рубим сухофрукты и орехи для украшения

    Украшаем кексы орехами и сухофруктами, которые легко прилипают к тёплой шоколадной глазури.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИУкрашаем капкейки сухофруктами и глазурью

    Укладываем украшенные кексы в праздничную коробку.

    КАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИУкладываем кексы в праздничную коробкуКАПКЕЙКИ СВОИМИ РУКАМИ — ВКУСНЫЕ СЛАДОСТИ-ПОДАРКИ

    Приятного аппетита! Дарите близким сладости!